El Gobierno actualiza la normativa sobre la calidad del aceite de oliva español, mejorando el sistema de rastreo que permite seguir el producto desde su producción hasta la venta. Los cambios incluyen una mejor identificación de quién recibe el aceite que entra en España, la obligación de confirmar cuándo termina cada movimiento del producto y requisitos más estrictos para documentar el transporte de aceite a granel. Estas modificaciones, después de cinco años de experiencia práctica, buscan reforzar la transparencia y garantizar la autenticidad del aceite de oliva español en los mercados internacionales.

Si trabajas en el sector oleícola —como productor, comerciante, importador o transportista de aceite de oliva—, tendrás nuevas obligaciones administrativas: deberás registrar mejor los datos de quién recibe la mercancía, confirmar en el sistema informatizado cuándo termina cada entrega, e incorporar documentos de análisis al sistema cuando transportes aceite a granel. Si eres consumidor, estas cambios no te afectan directamente, pero garantizan que el aceite que compres sea más transparente y auténtico.